Description
Vergeet die anti-aanbakpannen die na twee jaar al loslaten: de De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbon Plus is een pan die je een leven lang bijblijft – letterlijk. Gemaakt van massief plaatstaal, geproduceerd in Frankrijk, en volledig PFAS-vrij. Dit is koken zoals het bedoeld is: direct contact met hitte, een natuurlijke patina die opbouwt met elk gerecht, en een resultaat op het bord dat je gewoon niet haalt met een doorsnee supermarktpan.
De Ø 22 cm is de ideale maat voor 1 a 2 personen – perfect voor die krokante omelet op zondagochtend, een smakelijk biefstukje na het werk, of de goudbruine aardappeltjes die iedereen aan tafel wil. Klein formaat, groot resultaat.
Waarom je deze pan nooit meer wilt missen
- Natuurlijke anti-aanbaklaag die groeit – Door gebruik en inbranden ontwikkel je een patina dat steeds beter werkt. Hoe meer je kookt, hoe beter de pan.
- Razendsnel heet, perfect van temperatuur – Plaatstaal van 3 mm dik warmt supersnel en egaal op, zodat je altijd de controle hebt over je bereiding.
- PFAS- en PTFE-vrij – Geen chemische stoffen, geen zorgen. Gewoon staal, jouw ingredienten, en de hitte. Dat is het.
- Geschikt voor alle warmtebronnen – Gas, inductie, elektrisch, keramisch, halogeen en zelfs de BBQ of oven. Deze pan stopt nooit.
- Metalen keukenhulpen welkom – Geen gedoe met houten of siliconen spatels. Gooi er gewoon je metalen keukengerei tegenaan.
- Made in France – De Buyer maakt al meer dan 185 jaar pannen in de Vogezen. Dat is geen marketingpraatje, dat is vakmanschap.
Plaatstaal: de keuze van de echte kok
Waarom kiezen professionele koks al generaties lang voor staalpannen? Omdat staal reageert. Het warmt snel op, houdt hitte vast en geeft je die perfecte Maillard-reactie – dat heerlijke, goudbruine korstje dat de smaak van je gerecht naar een heel ander niveau tilt. De Carbon Plus van De Buyer bevat een hoog koolstofgehalte in het staal, wat zorgt voor extra sterkte en een pan die bestand is tegen de zwaarste kooksessies. Of je nu een steak seart op hoog vuur of uien karameliseert op lage temperatuur: deze pan past zich aan jou aan, niet andersom.
Met een wanddikte van 3 mm vind je hier de perfecte balans tussen gewicht en warmtegeleiding. Licht genoeg om makkelijk te zwaaien, zwaar genoeg om de temperatuur stabiel te houden wanneer je een koude steak de pan in legt. Dat is het detail dat het verschil maakt tussen een goed gerecht en een geweldig gerecht.
Inbranden: de eerste stap naar een geweldige pan
Een staalpan van De Buyer vraagt om een kleine investering vooraf: het inbranden. Geen gedoe, gewoon een ritueel dat de pan klaarstoomt voor jaren kookplezier. Zo doe je het:
- Verwijder de beschermende bijenwaslaag door de pan te wassen met warm water en een beetje afwasmiddel.
- Droog de pan grondig af – staal en vocht zijn geen vrienden.
- Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg een dunne laag olie toe met hoog rookpunt (arachide- of zonnebloemolie werkt perfect).
- Laat de olie lichtjes roken, verspreid het over de hele binnenkant en laat afkoelen. Herhaal dit 2 a 3 keer.
- Je pan is klaar. En beter wordt hij met elke kookbeurt.
Na het koken spoel je de pan af met warm water en een zachte spons – geen vaatwasser, geen agressief schoonmaakmiddel. Dep droog, smeer een heel dun laagje olie in en bewaar. Simpel, doeltreffend, eerlijk.
Van fornuis tot tafel – en dan naar de BBQ
De Lyonnaise Carbon Plus gaat overal mee naartoe. De pan is volledig ovenbestendig (geen plastic of rubber onderdelen aan de steel) en werkt net zo goed op de BBQ als op je inductieplaat. Dat maakt hem niet alleen een keukenklassieker, maar ook een echte alleskunner voor wie graag buiten kookt. Stel je voor: een zomerse avond, de BBQ aan, en jij bakt een perfect krokante zalmfilet in je staalpan boven de kolen. Dat is een moment om te herinneren.
De stalen steel is lang genoeg om comfortabel te werken, ook boven open vuur. Geen koude greep, maar wel een steel die meegroeit in de warmte – houd altijd een ovenhandschoen bij de hand als je op hoge temperaturen werkt.
💡 De Buyer Tip: bouw je patina op met vetrijke gerechten
Begin je kookabenteuur met de nieuwe pan met gerechten die wat meer vet bevatten: spek, gebakken aardappelen of een stuk vis in boter. Dit helpt de patina sneller opbouwen en zorgt ervoor dat je pan na een paar kooksessies al merkbaar soepeler werkt. Na een paar weken regelmatig gebruik ga je het verschil echt proeven – en voelen in hoe de pan reageert op je ingredienten.
Specificaties
- Collectie: Carbon Plus
- Merk: De Buyer
- Type: Koekenpan
- Diameter: 220 mm (Ø 22 cm)
- Totale lengte: 420 mm
- Hoogte: 340 mm
- Gewicht: 1240 gram
- Wanddikte: 3 mm
- Materiaal: Plaatstaal (hoog koolstofgehalte)
- Kleur: Zilver
- Vorm: Rond
- Anti-aanbaklaag: Geen – natuurlijke patina opbouwen
- Geschikt voor: 1 a 2 personen
- Kookplaten: Gas, inductie, elektrisch, keramisch, halogeen
- BBQ geschikt: Ja
- Ovenbestendig: Ja
- Vaatwasserbestendig: Nee – handmatig reinigen
- PFAS- en PTFE-vrij: Ja
- Metalen keukenhulpen toegestaan: Ja
- Schenkrand: Nee
- Inclusief deksel: Nee
- Koude greep: Nee
- Land van herkomst: Frankrijk
In de verpakking
- De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbon Plus – Ø 22 cm
De De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbon Plus is geen wegwerpartikel. Het is een investering in je keuken, je kookstijl en je plezier aan het fornuis. Een pan die beter wordt naarmate jij er meer mee kookt – en die generaties meegaat als je hem goed verzorgt. Wil je weten hoe hij presteert? Bekijk de video op YouTube en ontdek de Carbon Plus in actie. Voeg hem toe aan je winkelwagen en begin vandaag nog met het opbouwen van jouw perfecte patina.
Explore more from our collection.
Reviews
There are no reviews yet.