Description
Vergeet die slappe antiaanbakpan die na een jaar al zijn coating verliest: de De Buyer Hapjespan Mineral B – ø 28 cm / 4 liter is het tegendeel van wegwerpkwaliteit. Dit is een pan die je voor het leven aanschaft, die beter wordt naarmate je hem meer gebruikt, en die op elk vuur thuis is. Van een snel roerbakgerecht doordeweeks tot een traag sudderende curry op zondagmiddag – deze sauteuse doet het allemaal met de kalmte van een ervaren kok.
Waarom je deze pan niet meer wil missen
- Royale 4 liter inhoud – Ideaal voor 3 a 4 personen. Soepen, curry’s, stoofpotten: alles past erin zonder dat je halverwege een groter exemplaar moet pakken.
- 99% zuiver koolstofstaal – Geen synthetische coatings, geen PTFE, geen PFAS. Alleen eerlijk, puur staal dat jouw keuken binnentreedt als een professional.
- Natuurlijke antikleefeigenschappen die groeien – Hoe vaker je deze pan gebruikt, hoe beter hij wordt. Na een paar maanden bakken heb je een patina opgebouwd dat je zelfgemaakte teflon niet kan evenaren.
- Geschikt voor alle warmtebronnen – Gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie. Zelfs de BBQ is geen probleem. En de oven? Ook prima.
- Metalen keukengerei? Geen probleem – Geen zachte siliconen of houten spatels verplicht. Gebruik gewoon je metalen lepel, spatel of tang zonder zorgen.
- Milieuvriendelijk en verantwoord – Volledig PTFE- en PFAS-vrij. Goed voor jou, goed voor het milieu, en gemaakt in Frankrijk met trots.
Koolstofstaal: de geheime held van de professionele keuken
Vraag een chef in een sterrenrestaurant naar zijn favoriete pan en de kans is groot dat hij wijst naar een koolstofstalen exemplaar. Koolstofstaal – en zeker het 3 mm dikke staal van de Mineral B Pro – verdeelt warmte razendsnel en houdt die warmte ook vast. Dat betekent dat wanneer jij die stukjes kip of groente toevoegt, de pan zijn temperatuur vasthoudt en je een mooie, goudbruine korst krijgt in plaats van een waterige, taaie hap.
Dat is het verschil tussen een gerecht dat goed is en een gerecht dat iedereen aan tafel stil maakt. Met een bodemdiameter van 190 mm en hoge wanden van 80 mm heb je ook genoeg ruimte om te bewegen, te roerbakken en te schenken zonder dat alles over de rand glipt.
Inbranden en bouwen aan je perfecte patina
De Buyer Mineral B Pan wordt geleverd met een beschermende bijenwasfinish – een knipoog naar de ambachtelijke oorsprong van dit merk. Voor het eerste gebruik brand je de pan in met een laagje olie en wat hitte. Dat klinkt als werk, maar het is eigenlijk een ritueel: jij geeft de pan zijn eerste laag karakter. Daarna is het simpel: na elk gebruik even omslaan met een beetje olie, en de pan bouwt zijn eigen antikleeflaag op die met de tijd alleen maar beter wordt.
Is dat echt zo? Ja. Sterker nog: een goed ingebrande Mineral B Pan sloopt die mythe dat je altijd een antiaanbaklaag nodig hebt. Gebakken eieren, vispannetjes, gebakjes – alles glijdt er na verloop van tijd soepel uit. En dat zonder chemische coatings die na een jaar schilferen en in je eten belanden.
Schoonmaken doe je met de hand – warm water, een zachte borstel, geen zeep nodig. De pan is bewust niet vaatwasserbestendig, want de vaatwasser zou precies die opgebouwde patina vernietigen waar je zo hard aan gewerkt hebt.
Van sauteren tot sudderen: veelzijdigheid in een pan
De naam “sauteuse” verraadt al een deel van het verhaal: dit is een pan gemaakt om te bewegen. Groenten sauteren op hoog vuur, vlees aanbraden en daarna langzaam laten sudderen met een scheutje wijn, sauzen reduceren of pasta’s afmaken in de pan zelf – de Mineral B Pro handelt het allemaal af. De hoge randen geven je de vrijheid om royaal met vocht te werken zonder spatten, en de stevige metalen greep maakt hem ook in de oven inzetbaar voor gerechten die je eerst op het vuur begint en daarna wil afwerken in de oven.
Stel je voor: een Marokkaanse kip met citroen en olijven die je in deze pan aanbradt, daarna het deksel erop (los deksel erbij bestellen, tip!) en 45 minuten in de oven schuift. Het resultaat? Vlees dat van het bot valt en de smaak van een dag lang koken heeft terwijl je een halve dag vrij was. Dat is wat een goede pan doet: hij maakt jou een betere kok, zonder dat je daar extra tijd voor nodig hebt.
💡 De Buyer Tip: Begin altijd met een koud ingevette pan voordat je hem op het vuur zet. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en beschermt je opgebouwde patina. Gebruik je de pan voor het eerst? Bekijk dan de instructievideo van De Buyer op YouTube voor de perfecte inbraadinstructies.
Gemaakt in Frankrijk, voor generaties
De Buyer bestaat al meer dan 185 jaar. Niet als een merk dat elk jaar een nieuwe collectie lanceert, maar als een ambacht dat generaties lang hetzelfde recept volgt: eerlijk materiaal, degelijke constructie, gemaakt om eeuwig mee te gaan. De Mineral B wordt geproduceerd in de Vogezen, in het oosten van Frankrijk, waar ze al meer dan anderhalve eeuw staal bewerken tot kookgerei waar professionele chefs en thuiskoks wereldwijd op vertrouwen.
Kwaliteit hoeft niet duur te zijn, maar moet zichzelf wel bewijzen. Deze pan bewijst zichzelf elke keer dat je hem op het vuur zet.
Specificaties
- Collectie: Mineral B
- Type: Hapjespan / Sauteuse
- Diameter: 280 mm (ø 28 cm)
- Bodemdiameter: 190 mm
- Inhoud: 4 liter
- Hoogte: 80 mm
- Totale lengte (met greep): 200 mm
- Dikte: 3 mm
- Gewicht: 2537 gram
- Materiaal: 99% koolstofstaal
- Anti-aanbaklaag: Geen – natuurlijke patina-opbouw
- Geschikt voor: 3 a 4 personen
- Warmtebronnen: Gas, elektrisch, keramisch, halogeen, inductie, BBQ
- Ovenbestendig: Ja
- Vaatwasserbestendig: Nee – handwas aanbevolen
- PTFE- en PFAS-vrij: Ja
- Koudgreep: Nee
- Inclusief deksel: Nee
- Schenkrand: Nee
- Land van herkomst: Frankrijk
- Kleur: Zilver / Staal
- Vorm: Rond
In de verpakking
- De Buyer Hapjespan Mineral B – ø 28 cm / 4 liter
Deksel is niet inbegrepen en apart verkrijgbaar.
Klaar om te investeren in een pan die je nooit meer wil weggooien? Voeg de De Buyer Mineral B Hapjespan ø 28 cm toe aan je keuken en ontdek zelf waarom koolstofstaal de favoriete keuze is van de beste koks ter wereld. Bestel hem vandaag bij Cookinglife – alles voor jouw smaak.
Explore more from our collection.
Reviews
There are no reviews yet.